杯、汤匙和毫升
1 美制杯 = 236.5882365 mL
1 公制杯 = 250 mL
1 美制汤匙 = 14.7867648 mL
1 美制茶匙 = 4.9289216 mL
1 公制杯 = 250 mL
1 美制汤匙 = 14.7867648 mL
1 美制茶匙 = 4.9289216 mL
不同国家的量杯并不完全相同。美国食谱的 cup 通常约为 236.59 mL，而澳大利亚等地常见公制杯 250 mL。少量调味料的误差不明显，但烘焙配方可能受影响。
食谱容量对照
| 食谱写法 | 约等于毫升 | 用途 |
|---|---|---|
| 1 tsp US | 4.93 mL | 香料或香精 |
| 1 tbsp US | 14.79 mL | 油、酱汁 |
| 1 cup US | 236.59 mL | 液体或量杯原料 |
为什么一杯面粉不是一杯水的重量
杯和毫升是容量，克是质量。同样一杯体积，水、面粉、砂糖和蜂蜜的重量不同；面粉还会受到压实程度影响。精确烘焙最好使用电子秤和食谱提供的克数。